Chocolate con churros y otros pecados mortales: Taylor Imperiale

Después de una noche de fiestas en Madrid hay que disfrutar del chocolate y churros de la chocolatería San Ginés.  Como un residente de California del sur, fui a Disneyland a menudo de niño.  Por eso, yo pensaba que churros deben ser llenos de canela y azúcar.  Después de comer los auténticos churros españoles de San Gines, me dio cuenta de que Disneyland me había engañado.  ¡Los churros no deben tener tanto azúcar y hay que servirlos con el chocolate espeso! 

De verdad, los churros de San Ginés no tienen mucho sabor, sino tienen una textura crujiente y absorbente para absorber el chocolate rico.  Juntos, chocolate y churros es una combinación increíblemente deliciosa.  Desafortunadamente, no puedo comer esa cada noche porque yo engordaría demasiado, y como ya he engordado mucho en este viaje tengo que consumirla menos.  Me gustaría aprender cocinar esta deliciosa combinación y quizás un día mostrar a América lo bueno que son chocolate y churros españoles. 

Otros postres españoles que me ha probado varias veces en España son crema catalana, mazapán, y flan.  Todo el mundo ya había probado flan antes de venir a España, pero el mazapán español (especialmente de Toledo) y la crema catalana son postres menos conocidos en América.  La crema catalana, que es parecido a la crème brûlée, consiste de una crema pastelera con base en yema de huevo.  La superficie del postre es azúcar caramelizado.  Es resultado es un contraste de textura entre la superficie crujiente y dulce y la crema debajo.

Finalmente, el mazapán de Toledo es un dulce que consiste en almendra y azúcar.  Hay muchas variedades distintas de mazapán, pero lo más común de Toledo es esto en la foto de abajo de la tienda de Santo Tomé.  Regresaré a los Estados Unidos con mucho mazapán para compartir con mi familia (o para comer todo en el avión).

En suma, he gozado mucho de los postres de España y os recomiendo que probáis todos los dulces que he mencionado si todavía no hubierais tenido la oportunidad.  Aunque me gusta todos los postres españoles, chocolate y churros sigue siendo mi favorito de todos.  ¡Gracias por engordarme, España!